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El restaurant Mamá Rosa debe su nombre como un tributo a la Sra. Rosauro Altamierano, a quien todo mundo llamaba cariñosamente como Mama Rosa. Una de sus hijas, la Sra Ana Jaime, fué la que concibió la idea de abrir un lugar donde se pudieran ofrecer todos los platillos elaborados con sus recetas originales y así fue que nació el desayuno buffet.

Ahora el restaurant Mama Rosa ha iniciado una nueva etapa ofreciendo cena con un concepto de Alta Cocina Mexicana pero conservando y utilizando los ingredientes básicos mexicanos que le dieron a Mamá Rosa su fama de gran cocinera.